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咖啡烘培師培訓基礎班第三期-台中班(熱烈招生中)

  • 開課日期 : 2020/08/16
  • 課程時間 : 8/16、8/23、8/30(週日) PM14:00-17:00(共9小時)
  • 報名日期 :
  • 課程地點 : 台中市南區復興路三段362號R12-18(文化部文化資產園區1916文創工坊生活設計館)
  • 授課講師 : 詹彩美
  • 課程費用 : NT $ 3,500 元
  • 開放報名人數 : 15名
  • 電話 : 0919-059-547
  • 承辦人 : 賴先生

主辦單位

臺中市人力資源管理人員職業工會
中華民國訓練品質管理協會
台中市大墩生活美學協會

課程目的

如何走入咖啡專業領域?
從咖啡的栽種到一杯香醇的咖啡,漫長的過程中,它蘊含著產地的風情,咖啡農的辛勤與專業。
我們將帶領你走進咖啡專業領域,透過科學化分析、更進一步開發你的感官,教你如何品嘗鑑定咖啡的風味,使用不同沖煮器材沖煮咖啡,達到金杯萃取。更進一步透過科學分析,因應來自不同產區,不同處理方式的咖啡生豆,透過專業的烘焙技術展現咖啡豆蘊藏的地域性風味。
咖啡專業技能:§咖啡文化 §咖啡知識 §品鑑咖啡(咖啡杯測)§沖煮咖啡(金杯萃取)§烘焙咖啡
 
咖啡課程:
☆咖啡品鑑與金杯萃取基礎班
☆咖啡品鑑與金杯萃取進階班
☆咖啡品鑑與金杯萃取專業班
★咖啡烘焙基礎班
★咖啡烘焙進階班
★咖啡烘焙專業班

註:報名繳費學員即贈送課後烘培咖啡(南美洲、中美洲、非洲)咖啡豆共三次(1磅)

課程內容

2020/8/16(週日)PM14:00-17:00
咖啡烘焙(
Coffee Roating)實作班(一)講師:詹彩美
時  間 內          容 備  註
14:00-14:30 一、咖啡烘豆機種類
二、認識盧貝思烘豆機
三、機器操作與環境安全
 
14:30-16:30 四、烘焙實作:1.了解咖啡烘焙過程的變化
              2.烘焙溫度
              3.烘焙時間
 
16:30-17:00 五、杯測:口感討論與烘焙修正  
 咖啡生豆:南美洲

2020/8/23(週日)PM14:00-17:00
咖啡烘焙(
Coffee Roating)實作班(二)講師:詹彩美
時間 內容 備註
14:00-14:30 一、認識咖啡生豆與分級
二、認識咖啡產區
三、影響烘焙的因素:風門、火力、轉速
 
14:30-16:30 四、烘焙實作:1.咖啡烘焙曲線
              2.烘焙過程時間與溫度
              3.下豆時間與溫度
 
16:30-17:00 五、杯測:口感討論與烘焙修正  
  咖啡生豆:中美洲

2020/8/30(週日)PM14:00-17:00
咖啡烘焙(
Coffee Roating)實作班(三)講師:詹彩美
時間 內容 備註
14:00-14:30 一、認識咖啡採收處理
二、烘焙度與風味
三、烘焙計畫
 
14:30-16:30 四、烘焙實作:1.每組自訂咖啡烘焙曲線
              2.烘焙過程時間與溫度
              3.下豆時間與溫度
 
16:30-17:00 五、杯測:口感討論與烘焙修正  
  咖啡生豆:非洲

講師介紹

詹彩美  老師


中國醫藥大學藥學系畢業

個人經歷:
儲互社專職、理事
103-107年度台中市大墩生活美學協會 產業人才投資計畫咖啡講師
歐舍咖啡同學會 資深講師
台中縣文化中心人文咖啡研習班 講師
國立沙鹿高工生活咖啡、藝術咖啡研習講師
佳能公司生活咖啡研習賽風班講師
台中市衛道儲蓄互助社咖啡品嚐會、手沖研習班、賽風研習班講師
台中市東區、西區、太平洋扶輪社咖啡品嚐會講師
台灣省教職員福利會94年暑假日月潭研習講師
台中中山醫學大學咖啡製作與經營管理研習講師

個人專長:
1.咖啡沖煮調配。
2.咖啡生豆品質鑑定。
3.義式咖啡沖煮調配。
4.專業咖啡烘焙。

優惠方案

►兩人同行報名,每人優惠200元
►台中市大墩生活美學協會會員優惠200元
註:每人最高優惠200元

繳費方式

ATM轉帳匯款
 
戶名 臺中市人力資源管理人員職業工會
銀行代號 台中銀行軍功分行 053-0592
帳  號 029-22-0118571

請收到本會確認開課通知後再進行繳費,轉帳完成後請來電告知(0919-059-547賴先生)
請收到本會確認開課通知後再進行繳費,如遇不可抗力之因素,本會保留課程之更改權力。
開課前一周將mail上課通知 ,若未收到任何通知敬請來電確認。
凡參加本課程之學員,缺課未逾1/3小時者,由本會頒發結業合格證書。