最新課程

咖啡烘培師培訓進階班第二期-台中班(熱烈招生中)

  • 開課日期 : 2020/07/19
  • 課程時間 : 7/19、7/26、8/2(週日) PM14:00-17:00(共9小時)
  • 報名日期 :
  • 課程地點 : 台中市南區復興路三段362號R12-18(文化部文化資產園區1916文創工坊生活設計館)
  • 授課講師 : 詹彩美
  • 課程費用 : NT $ 5,500 元
  • 開放報名人數 : 10名
  • 電話 : 0919059547
  • 承辦人 : 賴先生

主辦單位

臺中市人力資源管理人員職業工會
中華民國訓練品質管理協會
台中市大墩生活美學協會

課程目的

如何走入咖啡專業領域?
從咖啡的栽種到一杯香醇的咖啡,漫長的過程中,它蘊含著產地的風情,咖啡農的辛勤與專業。
我們將帶領你走進咖啡專業領域,透過科學化分析、更進一步開發你的感官,教你如何品嘗鑑定咖啡的風味,使用不同沖煮器材沖煮咖啡,達到金杯萃取。更進一步透過科學分析,因應來自不同產區,不同處理方式的咖啡生豆,透過專業的烘焙技術展現咖啡豆蘊藏的地域性風味。
咖啡專業技能:§咖啡文化 §咖啡知識 §品鑑咖啡(咖啡杯測)§沖煮咖啡(金杯萃取)§烘焙咖啡
 
咖啡課程:
☆咖啡品鑑與金杯萃取基礎班
☆咖啡品鑑與金杯萃取進階班
☆咖啡品鑑與金杯萃取專業班
★咖啡烘焙基礎班
★咖啡烘焙進階班
★咖啡烘焙專業班

註:報名繳費學員即贈送課後烘培(中南美洲、非洲、亞洲)極品咖啡豆共三次課程(1磅)

課程內容

咖啡烘焙(Coffee Roating)進階班(一)講師:詹彩美 2020.7.19  PM14:00-17:00
時  間 內          容 備  註
14:00-14:30
  • 商業豆與精品豆
  • 了解咖啡生豆與烘焙節湊
三、烘焙節奏與風味
 
14:30-16:30 四、烘焙實作:1.cinnamon roast
              2.medium roast
 
16:30-17:00 五、杯測:口感討論與烘焙修正  
 
咖啡生豆:中南美洲

咖啡烘焙(Coffee Roating)進階班(二)講師:詹彩美 2020.7.26 PM14:00-17:00
時間 內容 備註
14:00-14:30
  • 如何選購咖啡生豆
  • 咖啡杯測評分
三、不同處理方式與烘焙節奏、
 
14:30-16:30 四、烘焙實作:1.水洗
              2.日曬
 
16:30-17:00 五、杯測:口感討論與烘焙修正  
  咖啡生豆:非洲

咖啡烘焙(Coffee Roating)進階班(三)講師:詹彩美 2020.8.2 PM14:00-17:00
時間 內容 備註
14:00-14:30 一、認識義式咖啡
二、咖啡配豆與烘焙
 
14:30-16:30 三、烘焙實作:1.樣品烘焙
              2.自訂不同咖啡豆比例與烘焙方式
 
16:30-17:00 四、杯測:口感討論與烘焙修正  
  咖啡生豆:亞洲、中美洲、非洲

講師介紹

詹彩美  老師


中國醫藥大學藥學系畢業

個人經歷:
儲互社專職、理事
103-107年度台中市大墩生活美學協會 產業人才投資計畫咖啡講師
歐舍咖啡同學會 資深講師
台中縣文化中心人文咖啡研習班 講師
國立沙鹿高工生活咖啡、藝術咖啡研習講師
佳能公司生活咖啡研習賽風班講師
台中市衛道儲蓄互助社咖啡品嚐會、手沖研習班、賽風研習班講師
台中市東區、西區、太平洋扶輪社咖啡品嚐會講師
台灣省教職員福利會94年暑假日月潭研習講師
台中中山醫學大學咖啡製作與經營管理研習講師

個人專長:
1.咖啡沖煮調配。
2.咖啡生豆品質鑑定。
3.義式咖啡沖煮調配。
4.專業咖啡烘焙。

優惠方案

►兩人同行報名,每人優惠200元
►台中市大墩生活美學協會舊學員優惠價$4,900元

繳費方式

ATM轉帳匯款
 
戶名 臺中市人力資源管理人員職業工會
銀行代號 台中銀行軍功分行 053-0592
帳  號 029-22-0118571

請收到本會確認開課通知後再進行繳費,轉帳完成後請來電告知(0919-059-547賴先生)
請收到本會確認開課通知後再進行繳費,如遇不可抗力之因素,本會保留課程之更改權力。
開課前一周將mail上課通知 ,若未收到任何通知敬請來電確認。
凡參加本課程之學員,缺課未逾1/3小時者,由本會頒發結業合格證書。